Impresoras 3d

Redefine Meat recauda 6 millones de dólares para avanzar en la tecnología de impresión 3D de alimentos

La empresa israelí de impresión en 3D de alimentos, Redefine Meat, ha recaudado 6 millones de dólares en una ronda de financiación inicial para avanzar en el desarrollo de su impresora 3D de carne alternativa.

Esta ronda es liderada por CPT Capital, e incluye a Hanaco Ventures, el Grupo PHW, un productor alemán de especialidades avícolas, y varios inversores ángeles israelíes. Eshchar Ben-Shitrit, Co-Fundador y CEO de Redefine Meat, declaró:

«Nuestro objetivo no es sólo desarrollar un nuevo producto alimenticio, sino introducir una nueva tecnología para desarrollar, producir y escalar productos de carne alternativa». (etiqueta__1)

«Ya hemos impreso con éxito grandes productos para múltiples eventos de alimentación, y en los próximos 12 meses, llevaremos la tecnología al siguiente nivel donde esperamos tener un gran impacto en el mercado de la carne y el futuro de nuestro planeta». (etiqueta__1)
Redefine Meat’s 3D printed animal-free meat comprises natural and sustainable ingredients that deliver the same appearance, texture and flavor of animal meat. Photo via Redefine Meat.Redefinir la carne sin animales impresa en 3D de Meat comprende ingredientes naturales y sostenibles que ofrecen la misma apariencia, textura y sabor de la carne animal. Fotografía a través de Redefine Meat.

Alternativas de carne impresa en 3D

Fundada en 2018 para abordar la sostenibilidad de la industria cárnica, Redefine Meat está desarrollando sustituciones de carne de origen vegetal mediante la fabricación de aditivos. La formulación de alimentos dentro de las alternativas de carne impresas en 3D comprende ingredientes naturales que emulan el aspecto, la textura y el sabor de los filetes, asados y guisos.

Según la empresa, esta tecnología de impresión de alimentos permitirá a los distribuidores y minoristas de carne diseñar las características de su carne, atendiendo a la estacionalidad, la demanda y las preferencias de los consumidores. Además, se dice que los alimentos creados por la impresora 3D Redefine Meat tienen un impacto medioambiental un 95% menor que la carne animal, eliminando al mismo tiempo el colesterol.

«Hemos estado siguiendo de cerca a Redefine Meat durante casi un año como parte de un importante movimiento estratégico en las inversiones agroalimentarias», explicó Pasha Romanovski, socio fundador de Hanaco Ventures. «Tienen una posición única en un mercado masivo, pero lo que nos hizo invertir es el gran progreso y la velocidad de este dedicado equipo». (etiqueta__1)
The Redefine Meat 3D printer. Photo via Redefine Meat.La impresora 3D de Redefine la Carne. Foto a través de Redefine Meat.

Invertir en la impresión 3D de alimentos

Al dirigir esta ronda de financiación, Costa Yiannoulis, el Director de Inversiones de Capital de CPT y nuevo director de la Junta de Redefinición de la Carne, comentó: «Redefinición de la Carne encaja muy bien con nuestra cartera de empresas que están trabajando para reemplazar a los animales en la cadena de suministro de alimentos». (etiqueta__1)

«Estamos entusiasmados de asociarnos con una compañía que aprovecha décadas de experiencia en impresión digital para ofrecer una mirada fresca a la forma en que se producirá la carne. Desde muy pronto, quedó claro que su enfoque único tiene enormes méritos y ya ha producido algunos de los productos cárnicos alternativos de mayor calidad que hemos encontrado». (etiqueta__1)

Peter Wesjohann, director general del Grupo PHW, añadió: «Actualmente no hay ninguna otra empresa que haya demostrado un desarrollo tan impresionante en el campo de la carne impresa en 3D. (etiqueta__1)

«El Grupo PHW ve la Redefinición de la Carne como una inversión estratégica, especialmente en lo que respecta al futuro desarrollo de productos para el mercado europeo y nuestra amplia red de distribución.»

Redefine Meat espera finalizar y lanzar su impresora 3D en 2020.

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La imagen destacada muestra la carne sin animales impresa en 3D de Redefine Meat. Fotografía a través de Redefine Meat.

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